Bánh mousse của Sẻ
Dòng bánh mousse nhiều lớp, đổi vị theo mùa và theo cảm hứng của người thợ làm bánh. Vị không làm thay đổi giá.
Các vị
Bánh mousse có năm vị để bạn chọn:
- Tiramisu — mascarpone mịn, espresso đậm đà, bột cacao rắc đều, phong cách Ý truyền thống
- Dâu Tây
- Việt Quất
- Mãng Cầu
- Xoài
Tiramisu — phong cách Ý truyền thống
“Tiramisù” — tiếng Ý nghĩa là “hãy kéo tôi lên” — là một trong những loại bánh được làm nhiều nhất thế giới, và cũng là một trong những loại bị làm sai nhiều nhất.
Phiên bản gốc không có bột nở, không có bơ, không có kem tươi đánh cứng. Chỉ có lòng đỏ trứng đánh bông với đường, trộn với mascarpone nguyên chất, ghép cùng ladyfinger thấm đẫm espresso — và một lớp cacao bột đủ dày để thay đổi vị từng muỗng.
Chúng mình làm theo công thức đó: mascarpone nguyên chất, không pha chế; espresso pha đậm để ladyfinger thấm đều, không bã hay khô ở giữa; bột cacao rắc đủ dày để mỗi miếng cắt vẫn còn lớp cacao trên mặt.
Ghi chú theo mùa
Vị nào có sẵn tuỳ thời điểm — một số vị dùng nguyên liệu tươi theo mùa (ví dụ dâu tây, xoài) nên có thể tạm hết hoặc được thay bằng vị khác. Nhắn tin trước nếu bạn muốn chắc chắn có vị cụ thể.
Bảo quản lạnh. Ăn ngay sau khi lấy ra để hưởng trọn kết cấu của bánh.
Có tại cả hai cửa hàng: Huỳnh Thúc Kháng và Ocean Park.